Macaron มาการอง เจ้าหญิงแห่งขนมหวาน

มาการองที่เรารู้จัก แบ่งเป็น มาการองฝรั่งเศส (French macaron) และมาการองอิตาลี
(Italian macaron) ทั้งสองแบบมีหน้าตาและรสชาติไม่เหมือนกัน วิธีทำก็ไม่เหมือนกัน ก่อนเรียนเรามาทำความรู้จักขนมที่ชื่อว่า มาการอง กันซักเล็กน้อยค่ะ

เผื่อว่าถ้าเราต้องการทำมาการองแบบไหน จะได้เลือกตัดสินใจได้ถูกต้องค่ะ

1. มาการองอิตาลี (Italian macaron) เนื้อสัมผัสจะมีความหนึบหนับ เนื้อแน่นกว่า ความมันเงาของฝาน้อย หวานน้อยกว่า ฝาไม่ค่อยมีความกรอบซักเท่าไหร่ การทำจะใช้การตีไข่ขาวกับน้ำเชื่อมแบบ Italian merinque เก็บได้ค่อนข้างนานกว่ามาการองแบบฝรั่งเศส แต่จะแฉะได้ง่ายกว่า

2. มาการองฝรั่งเศส (French macaron) เนื้อสัมผัสจะกรุบกรอบกว่า โดยทั่วไปจะหวานกว่ามาการองอิตาลีเล็กน้อย มีความมันเงาของตัวฝาที่ชัดเจน แทบไม่มีความหนึบของเนื้อมาการอง การทำจะใช้การตีไข่ขาวกับน้ำตาลแบบ french merinque เก็บได้ไม่กี่วันต้องรีบกินให้หมดอย่างรวดเร็ว

  ทีนี้เราก็คงจะรู้กันแล้วนะคะว่า มาการองแบบไหนที่เราชอบ เพราะสูตรและวิธีทำไม่เหมือนกัน เราจึงควรรู้ไว้ก่อนจะได้เลือกเรียนได้ถูกต้องค่ะ

Italian Macaron

French Macaron

 

คอร์สเรียนมาการอง เรียน 1 คน คอร์สละ 1800 บาท
                           เรียน 2 คน เพียงคอร์สละ 3300 บาท

 จองคอร์สเรียนหรือสอบถามติดต่อได้ที่  โทร 081-4252798     
Line : macaronforever
facebook : Patisserie Parispon
Instagram : pparispon
Tel : 081-4252798